蒜頭酒 / 蒜頭水 / 蒜頭醋

蒜頭的益處:

艾爾.敏德爾 博士在他的Earl Mindell’s Secret Remedies一書中提及: – 從古希臘到羅馬, 從亞洲到中東, 幾千年來蒜一直是抗菌治療的最前線. 隨著抗生素的發現, 大蒜開始敬陪末座. 現在由於有抵抗抗生素的超級細菌出現, 大蒜又被列回到傳染病鬥士的清單上我最喜歡像蒜頭這類天然的藥草, 因為它們不會不分清楚地攻擊細菌, 或者像抗生素那樣壓制身體天然的免疫防禦力. 天然藥草是偏袒生物的, 刺激身體天然的防禦機制, 不去傷害友善的細菌.



額外資料由恩師提供: 蒜頭對於抑制腸病毒非常有效. 另外, 我們可以吃些梅子科的生果來加強腸道的功能. (參考圖片之連結 http://en.wikipedia.org/wiki/Plum梅子的好處 http://teachers.hrps.tp.edu.tw/yyw2858/37.htm - 烏梅有活化巨噬細胞,提升免疫功能作用。烏梅有強力的抗菌和整腸作用,故對細菌性的下痢、嘔吐、食慾不振、食物和藥物中毒有效,並有驅出、止血、止咳作用,外用對化膿性皮膚病有效。)

以下是恩師數年前給我的兩個處方:

A. 蒜頭酒的製法
(這個處方對醫治流行性感冒, 心血管疾病和預防癌症十分之好)

1. 蒜頭2公斤或4.4磅 (去皮和切半)
2. 米酒5公升
3. 蔗糖500克

把3種材料放入深色玻璃或瓷器容器內浸2年. 如果急用最少也需要浸2-3星期才可開始飲用.
建議準備幾樽, 1樽先用, 其餘的保存2年待用.
應該盡快開始飲用 (每日一次)

預防用量:
成年人每次5-10ml (飯後)
小孩每次2.5-5ml

用量應該根據用者的年齡和病情酌情增減, 如果給小孩飲用可以加入小量暖水稀釋.


治療用量 : 同上用量, 但是1日3次 (飯後)

注意:
1) 蒜頭酒浸了幾個月之後, 蒜頭和米酒的味道會轉淡, 直到最後好似水一樣, 不用擔心, 這是正常的.


2) 假如有肝病的朋友或給不能接受蒜味的小朋友飲用的話, 便可把蒜頭酒加入一大杯清水中來稀釋飲用, 便可達到吸收蒜頭相關元素功效的同時, 而又不會使肝臟負荷過重了!


及;

B. 蒜頭水的製法

把一二粒蒜頭拍扁, 放在水杯內十五分鐘, 讓蒜頭與空氣發酵後, 加入暖水便可飲用. 如怕辣, 可放些黃糖或蜜糖. 這個是早上吃早餐前空腹飲用, 等十五分鐘被吸收後才吃早餐. 預防用量每日一次, 有病時便每日三次.


醃製蒜頭作蒜頭醋飲用也可
(這個可作零食或餐前小食. 剩了的醋保存下來, 可能在有肚瀉情況時與蒜頭一併飲食都有良好效果的.)


1. 蒜頭;
2. 米醋或蘋果醋亦可 和;
3. 任何玻璃容器, 但容器的蓋必須是玻璃的. (恩師的體驗: 他自制那瓶蒜頭醋的內層蓋子本來有一膠膜, 但經過半年時間後, 那片膠膜在被紙巾一抺之下, 竟然被抺掉了. )


先把整個蒜頭外皮及那枝乾莖去掉, 內層的蒜皮保留, 切去蒜粒頂部的硬邊;

把蒜粒放入溫開水中以小火煮30秒時間, 收火後快速把水份隔掉, 放入玻璃容器內;
並在容器內注滿醋, 蓋好瓶蓋便是了.

只需浸 1 星期便可開始食用. 味道很好, 十分適合小朋友當零食吃!
(此方是我的英藉鄰居給我的, 是英國人很喜歡的小食.)
如想把蒜頭醋用來醫治癌症的話, 那麼浸的時間便要六個月了.


注意: (網上不同的資料建議)


1) 蒜頭醋是要飽肚後飲用.

2) 提醒貧血、生長較遲緩、肝功能較差的人為避免副作用,最好不要生吃蒜頭或吃過量...儘管蒜頭有益,但食用過量會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮,所以計算最適食用量相當重要。 ...根據台灣三軍總醫院發表研究結果, 80公斤重的人每天吃10公克,不可過量 。肝功能不佳、貧血患者則不宜食用。...研究以老鼠體表面積及二.五%的大蒜濃度為基準,算出每公斤體重,一天吃八分之一公克蒜頭,能有效預防大腸直腸癌,以八十公斤來說,一天需吃十公克蒜頭,大約是三、四瓣的量。

感謝朋友KM 提供的連結 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006080304921
另外我媽媽上當年曾有這樣肚瀉接近一日不止的經驗. 在無計可施下, 於是她去飲了一湯匙的米醋, 她很奇怪為什麼在這時飲的醋是不酸的, 就像水一般? 由於她已有脫水情況, 便再多飲數湯匙的醋. 於是她的口渴問題便即時得到解決, 同時沒隔多久, 連肚瀉的情況亦已大大地媛和下來. 媽媽於是每有口渴時便飲適量的醋代水, 到最後當然是無事了!


所以, 我們便要因應自身情況去調整. 例如: 肚瀉時可把蒜頭醋空腹當水飲用. 當用來醫癌症或其他病症時便飽肚後飲用. 就算沒有肝臟問題的朋友, 也不應貪心而進食過量的蒜頭.

而我在這裡提出飲蒜頭醋的重點只有一個, 當有痢疾出現時, 便可考慮先飲蒜頭醋. 如情況不理想的話, 便要求醫了!

祝 大家身體健康, 如意吉祥!